• Консервирование овощей на зиму

    Салат “Ассорти” в банках

    Автор admin on 14 Апрель 2011

    Летом и осенью мы наслаждаемся тем обилием овощей, которые нам даёт природа. Однако, как бы мы не хотели обратного, урожайное время проходит быстро, оставляя о себе лишь воспоминания о сочных и ярких плодах.

    Но если вы отличная хозяйка, то вам нечего бояться. Ведь существует множество различных рецептов заготовки овощей на зиму. поэтому скучать без любимых вкусностей вам не придётся. Притом, даже если вы впервые сталкиваетесь с консервированием и пастеризацией, следуя нашим советам, у вас не будет сложностей и проблем. Ну, а те женщины, что не любят каждый раз думать, что подать к обеду или ужину на гарнир – будут рады салатам, приготовленным и законсервированным летом.

    Этот рецепт можно назвать салатом, закуской, заправкой для первых и вторых блюд. Именно ассорти из овощей удобно использовать зимой. Открыл банку, и вот под рукой огурцы, помидоры, капуста, перец.

    Рецепт салата “Ассорти”

    Ингредиенты:

    На 3-литровую банку:

    Огурцы 7-8 шт, Помидоры бурые или красные 5-6 шт, Лук репка 2-3 шт, очищенных долек чеснока 4-5, кабачок – 1шт, морковь – 5, хрен – несколько резанных кусочков, укропа – веточка, сладкий перец без семян 2-3 шт.

    1. Для салата “Ассорти” лучше выбрать огурцы среднего размера и некрупные помидоры.

    2. Все приготовленные овощи и специи укладывают в банку.

    3. Крупными кусочками кабачка забивают оставшееся пространство.

    4. Заливку готовят по такому рецепту:

    на 1,5 литров воды берут 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли. Вскипятить, добавив в раствор 0,5 стакана 9%-ного уксуса.

    5. Овощи заливают горячей заливкой и стерилизуют 15 мин.

    6. Закатывают крышкой.

    Приятного аппетита!

    У каждой хозяйки свой набор овощей для ассорти. Мне очень нравиться использовать морковь в консервировании, как в рецепте “Солнечный праздник “.