Консервированные голубцы с овощами в томатном соусе

Заготовки на зиму предполагают не только соленые и маринованные овощи, но еще и готовые блюда, которые можно в любой момент достать из банки и разогреть. Предлагаю приготовить голубцы с овощами и рисом, консервированные в томатном соусе.

Нужно взять 3 килограмма белокочанной капусты, 3,5 килограмма моркови, по 100 граммов петрушки и сельдерея, 150 граммов пастернака, 600 граммов репчатого лука, по 100 граммов соли и сахара, 30 граммов красного молотого перца и 50 граммов черного молотого перца, 2,5 килограмма спелых помидоров и 400 граммов растительного масла. Ингредиенты рассчитаны на десять пол литровых банок голубцов.

Лук нарезать кружками толщиной около 5 миллиметров и обжарить в подсолнечном масле. Морковь промыть, почистить, нарезать её соломкой и поджарить на растительном масле. Зелень промыть, мелко нарезать, смешать с обжаренными овощами и посолить.

Капусту очистить, вырезать кочерыжку и аккуратно отделить от кочана листья. Листья погрузить в кипящую воду на 3-5 минут и остудить после в холодной. В каждый лист завернуть порцию овощей, получая голубцы прямоугольной формы.

Параллельно готовится томатный соус. У зрелых помидоров удалить плодоножки, пропустить их через мясорубку и, поместив в эмалированный таз, довести до кипения. Затем всю массу пропустить через сито и снова поставить на огонь. Уварить массу на 1/3, добавить сахар, специи, 60 граммов соли и варить ещё 5-10 минут.

В заранее подготовленные банки налить немного томатного соуса, выложить голубцы и залить их сверху соусом. После банки герметично закрыть крышками, установить в кастрюлю с нагретой до 60 градусов водой и стерилизовать чуть больше часа. Затем банки снова герметично закрыть, перевернуть вверх дном и охладить.

____________________________________________

Отдых за городом должен приносить удовольствие, именно поэтому многие стараются красиво оформить дачный участок. Рекомендую прочитать статью о том, как сделать красивый рокарий своими руками на сайте domisad. org. Такая горка из камня отлично впишется в любой ландшафтный дизайн.





  • Похожие записи:
    1. Фруктовый салат МАЧЕДОНИЯ
    2. Характерный горьковатый привкус редису придают горчичные масла. Среди прочих овощей он ценится за скороспелость: редис первым появляется на столе после зимнего перерыва. Сок, полученный из редиса, улучшает пищеварение, обмен веществ. Это очень важно для тех, кто страдает подагрой, ожирением, сахарным диабетом.
    3. Консервированные салаты из кабачков
    4. Цветы в глицерине — мастер класс
    5. Лучшие рецепты салатов со спаржевой фасолью
    6. Консервированные огурцы без уксуса
    7. Консервированный щавель