Как заморозить овощи на зиму?
В осеннюю пору многие хозяйки проводят на кухне долгие часы, стремясь законсервировать, засолить, помочить, закрутить как можно больше разносолов и приправ из овощей с тем, чтобы обеспечить свою семью большим количеством витаминов и минералов в холодное время года. Однако ни для кого не секрет, что именно замороженные в свежем виде овощи и зелень обладают куда более полезными свойствами, чем традиционная консервация. В данной статье мы расскажем Вам, как правильно заморозить на зиму овощи и зелень.
Как заморозить помидоры?
Целиком заложить помидоры в морозильник хозяйке вряд ли удастся. Они не смогут сохранить свою форму и первоначальный вид. Да и использовать их в оттаявшем виде крайне неудобно. Оптимальным вариантом является заморозка потертых или перемолотых через мясорубку помидорчиков. Для этого следует сделать следующее:
1) Вымыть 1 кг помидор и высушить их;
2) Перемолоть любым удобным способом;
3) Взять формочки для кексов и вылить сок в них;
4) Оставить в морозильнике на сутки;
5) После этого замороженные помидорчики можно уложить в пакет и хранить в холодильнике.
Такой замороженный сок в приправах и зажарках ничем не уступает по вкусовым и полезным свойствам свежим помидорчикам.
Как заморозить зелень?
Укроп, петрушку, зеленый лук также можно заморозить. Для этого зелень следует тщательно промыть, очистить от сухих и желтых листиков и тщательно высушить. Уложить укроп в полиэтиленовые пакетики порциями: так чтобы одной порции было достаточно на одну готовку и поместить в морозильник.
В зимние деньки можно будет достать заветный пучок зелени из холодильника, нашинковать прямо в замороженном виде и добавить в суп или салат.
Как заморозить болгарский перец?
Перец также зимой стоит весьма недешево. Да и в продаваемых тепличных перчиках мало остается от натурального овоща с грядки. Поэтому его тоже имеет смысл заморозить на зиму. Для этого:
1) Помыть перец, очистить его от сердцевины, семян и перегородок;
Таким образом, замороженные овощи – это залог правильного и здорового питания для всех членов семьи, а также возможность существенно сэкономить средства за счет отказа от приобретения тепличных помидоров, перца и зелени.
