• Консервирование

    Продукты:

    зеленые помидоры - 2кг.

    болгарский перец - 2кг.,

    чеснок - 100 гр,

    1 большой корень сельдерея,

    250 гр. уксуса.

    Инструкции:

    все ингредиенты порезать соломкой, добавить специи и оставить на 3-4 часа, затем разложить по банкам и убрать на холод (без стерилизации или кипячения).

    КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ЛИМОНЫ

    Продукты: Время подготовления: 20 мин + маринование

    Время приготовления: 3 мин

    3 лимона

    1 ст л соли

    по 1/2 ст л пажитника (шамбалы) и зернышек горчицы

    несколько лавровых листов

    200 мл растительного масла Инструкции: Промыть лимоны и порезать на дольки. Положить в дуршлаг и посыпать 1 ст. л. соли. Оставить на 24 часа. Обжарить семена пажитника и горчицы, пока они не начнут потрескивать. Затем размолоть их в ступке пестиком. Очистить лимоны от соли, насколько это возможно, и положить их в 500 мл стерилизованную банку вместе со специями. Добавить пару лавровых листов, залить растительным маслом так, чтобы оно покрывало лимоны, запечатать банку и лимоны будут готовы через 3 недели.

    Лимоны могут простоять 3-4 месяца в нераспечатанной банке. Едят у консервированных лимонов только цедру, мякоть выбрасывают. Вы можете использовать рассол в салатных заправках или поливать им рыбу или птицу перед запеканием.


    		•