Вкусный салат с баклажанами — консервация
острый, маринованный овощной салат с баклажанами
У меня есть очень вкусный рецепт овощного салата с баклажанами. Он делается с использованием уксуса. На вкус получается кисленький и остренький, потому что в состав входит лук, чеснок и уксус. Этот салат можно кушать так, а можно законсервировать на зиму.
Итак, нам понадобится.
обжариваю баклажаны в сковороде
Пока баклажаны обжариваются, занимаюсь остальными овощами.
Морковь промываю, натираю на терке ( хорошо бы для корейской морковки ).
Чеснок очищаю, мелко рублю ножом.
Обжаренные баклажаны вываливаю в большую миску, туда же отправляю все остальные нарезанные овощи, перемешиваю.
Далее, добавляю в миску с овощами все остальные ингредиенты :
- 3 ст. ложки сахара
- 50 гр. уксуса
- 50 гр. воды
- 1 ст. ложка соли
- 100 гр. подсолнечного масла
- 0,5 ч. ложки молотого черного перца
Все эти ингредиенты для маринада добавляю прямо в миску к овощам, все хорошо перемешиваю.
острый, маринованный овощной салат с баклажанами
Если вы делаете этот салат, что бы есть сразу, то оставьте его в холодильнике на сутки, чтоб все хорошенько промариновалось и можно кушать.
Если вы хотите заготовить этот вкусный овощной салат с баклажанами на зиму то читайте дальше рецепт.
Нужно будет хорошо промыть банки, простерилизовать на чайнике 5 минут ( крышки бросьте в сам чайник, чтоб прокипели ).
Из этого количества продуктов получается 3 пол литровые баночки.
Теперь разложите салат по банкам и нужно обязательно простерилизовать.
Я делаю так — ставлю банки с салатом, накрытые крышками в холодную духовку. Духовку включаю на разогрев до 180 градусов, когда духовка разогреется, ставлю таймер на 30 минут.
Потом вытаскиваю банки из духовки и закатываю, переворачиваю, укутываю на сутки.
Все, наш остренько-кисленький салат с баклажанами готов.
овощной салат с баклажанами — консервация на зиму
