Маринованные лисички на зиму рецепты с фото лисичек
Маринованные лисички на зиму
Сезон лисичек начинается в июне и длится до октября. И весь период сбора этих полезных грибов вы можете наслаждаться видом и вкусом рыженьких даров леса. А что же зимой? В холодное время года, когда грибы не растут, мы можем кушать маринованные лисички, которые мы заготовим на зиму. Очень вкусны с картошечкой и другими разносолами. Сейчас вы узнаете самые популярные рецепты с фото, как мариновать лисички.
Лисички хороши тем, что имеют ярко-рыжий цвет, и их практически невозможно перепутать с поганками. Также они очень редко бывают червивыми, и их легко почистить перед готовкой. А еще они очень полезные. Идеальные грибы!
Как мариновать лисички с лимоном
Просто и вкусно, грибы после приготовления можно хранить в холодильнике или закатать в банки.
Нам понадобится на полкило лисичек:
- Лимонный сок
- 100 мл уксуса 9%
- 2 столовые ложки масла растительного
- несколько горошин черного перца
- 2 лавровых листика
- 2 целых гвоздики
- 1,5 литра воды и еще 100 мл
- Соль
Приготовление:
1. Собранные грибы промойте в холодной воде, пересмотрите каждый, чтобы не осталось никаких веточек. Крупные лисички можно разрезать на части, мелкие оставить, как есть.
2. Переложите все в кастрюлю, залейте кипящей водой (1,5л), посолите, добавьте сок одного лимона и поставьте на плиту. Доведите до кипения, сделайте небольшой огонь и варите в течение 10 минут, снимая пену.
3. Для приготовления маринада в небольшую кастрюльку вылейте 100 мл воды, добавьте уксус, пряности, соль по вкусу, масло, доведите до кипения и варите 3 минуты. Процедите.
4. Грибы уложите в банку, залейте маринадом и закройте крышкой. Дайте настояться 3 дня. Держите в холодильнике.
5. Если вы хотите сохранить маринованные лисички на зиму, то можно закатать их в банки. Для этого после отваривания прокипятите на медленном огне 15 минут маринаде, переложите в простерилизованные банки, долейте маринад и закатайте крышками.
Маринованные лисички рецепт простой
Ингредиенты на 1 кг лисичек:
- 200 мл 9% уксуса
- 180 мл растительного масла
- 1/2 стакана сахара
- 3 столовые ложки соли
- Лавровый лист
- Перец — 5 горошин
- Гвоздика — 2-3 штуки
Как приготовить:
1. Промытые лисички уложите в кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите 30 минут, снимая пену. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
2. В кастрюльку влейте поллитра воды и добавьте все ингредиенты для маринада. Дождитесь, пока он закипит, положите лисички и варите еще 7 минут.
3. Переложите в простерилизованные баночки, залейте маринадом и закатайте. Переверните банки, накройте одеялом, дождитесь, пока остынут и уберите грибы лисички маринованные на зиму в темное место.
Как мариновать лисички
Рецепт маринованных лисичек с луком и чесноком
Любые грибы хорошо мариновать с добавлением лука и чеснока.
Что нужно:
- Лисички — 250 г
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Уксус — 100 мл;
- 3 лавровых листа
- 5 горошин перца
- 2 чайные ложки сахара
- 1 чайная ложка с верхом соли
Как готовить:
1. Подготовьте грибы, промойте их водой. Варите 20 минут, воду можно немного подсолить. Выложите на сито и дайте стечь воде.
2. Разрежьте очищенную луковицу на 4 части, чеснок также очистите и разрежьте каждый зубчик пополам.
3. Смешайте уксус со стаканом воды (250 мл), добавьте овощи и специи. Кипятите 5 минут.
4. Грибы шумовкой разложите по заранее простерилизованным банкам, залейте маринадом, дайте немного постоять, слейте его обратно в кастрюльку, доведите до кипения, залейте в банки и закатайте крышками. Остудите в перевернутом виде и храните до зимы в прохладном месте.
Рецепт маринованных лисичек
Важно знать: собранные лисички не должны храниться больше суток в холодильнике. Поэтому лучше собирать их самим, чем покупать у частников, которые часто продают вчерашние, а то и позавчерашние грибы.
Чтобы добавить вашей домашней заготовке остроты, можно положить в маринад стручок или половинку перца чили, предварительно очистив его от семян.
Самое простое блюдо из маринованных лисичек: грибы заправьте маслом и посыпьте мелко рубленным зеленым луком, укропом или петрушкой. Можно добавить нарезанный сырой репчатый лук.