• Маринованные лисички на зиму рецепты с фото лисичек

    Маринованные лисички на зиму

    Сезон лисичек начинается в июне и длится до октября. И весь период сбора этих полезных грибов вы можете наслаждаться видом и вкусом рыженьких даров леса. А что же зимой? В холодное время года, когда грибы не растут, мы можем кушать маринованные лисички, которые мы заготовим на зиму. Очень вкусны с картошечкой и другими разносолами. Сейчас вы узнаете самые популярные рецепты с фото, как мариновать лисички.

    Лисички хороши тем, что имеют ярко-рыжий цвет, и их практически невозможно перепутать с поганками. Также они очень редко бывают червивыми, и их легко почистить перед готовкой. А еще они очень полезные. Идеальные грибы!

    Как мариновать лисички с лимоном

    Просто и вкусно, грибы после приготовления можно хранить в холодильнике или закатать в банки.

    Нам понадобится на полкило лисичек:

    • Лимонный сок
    • 100 мл уксуса 9%
    • 2 столовые ложки масла растительного
    • несколько горошин черного перца
    • 2 лавровых листика
    • 2 целых гвоздики
    • 1,5 литра воды и еще 100 мл
    • Соль

    Приготовление:

    1. Собранные грибы промойте в холодной воде, пересмотрите каждый, чтобы не осталось никаких веточек. Крупные лисички можно разрезать на части, мелкие оставить, как есть.

    2. Переложите все в кастрюлю, залейте кипящей водой (1,5л), посолите, добавьте сок одного лимона и поставьте на плиту. Доведите до кипения, сделайте небольшой огонь и варите в течение 10 минут, снимая пену.

    3. Для приготовления маринада в небольшую кастрюльку вылейте 100 мл воды, добавьте уксус, пряности, соль по вкусу, масло, доведите до кипения и варите 3 минуты. Процедите.

    4. Грибы уложите в банку, залейте маринадом и закройте крышкой. Дайте настояться 3 дня. Держите в холодильнике.

    5. Если вы хотите сохранить маринованные лисички на зиму, то можно закатать их в банки. Для этого после отваривания прокипятите на медленном огне 15 минут маринаде, переложите в простерилизованные банки, долейте маринад и закатайте крышками.

    Маринованные лисички рецепт простой

    Ингредиенты на 1 кг лисичек:

    • 200 мл 9% уксуса
    • 180 мл растительного масла
    • 1/2 стакана сахара
    • 3 столовые ложки соли
    • Лавровый лист
    • Перец — 5 горошин
    • Гвоздика — 2-3 штуки

    Как приготовить:

    1. Промытые лисички уложите в кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите 30 минут, снимая пену. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

    2. В кастрюльку влейте поллитра воды и добавьте все ингредиенты для маринада. Дождитесь, пока он закипит, положите лисички и варите еще 7 минут.

    3. Переложите в простерилизованные баночки, залейте маринадом и закатайте. Переверните банки, накройте одеялом, дождитесь, пока остынут и уберите грибы лисички маринованные на зиму в темное место.

    Как мариновать лисички

    Рецепт маринованных лисичек с луком и чесноком

    Любые грибы хорошо мариновать с добавлением лука и чеснока.

    Что нужно:

    • Лисички — 250 г
    • 1 луковица
    • 2 зубчика чеснока
    • Уксус — 100 мл;
    • 3 лавровых листа
    • 5 горошин перца
    • 2 чайные ложки сахара
    • 1 чайная ложка с верхом соли

    Как готовить:

    1. Подготовьте грибы, промойте их водой. Варите 20 минут, воду можно немного подсолить. Выложите на сито и дайте стечь воде.

    2. Разрежьте очищенную луковицу на 4 части, чеснок также очистите и разрежьте каждый зубчик пополам.

    3. Смешайте уксус со стаканом воды (250 мл), добавьте овощи и специи. Кипятите 5 минут.

    4. Грибы шумовкой разложите по заранее простерилизованным банкам, залейте маринадом, дайте немного постоять, слейте его обратно в кастрюльку, доведите до кипения, залейте в банки и закатайте крышками. Остудите в перевернутом виде и храните до зимы в прохладном месте.

    Рецепт маринованных лисичек

    Важно знать: собранные лисички не должны храниться больше суток в холодильнике. Поэтому лучше собирать их самим, чем покупать у частников, которые часто продают вчерашние, а то и позавчерашние грибы.

    Чтобы добавить вашей домашней заготовке остроты, можно положить в маринад стручок или половинку перца чили, предварительно очистив его от семян.

    Самое простое блюдо из маринованных лисичек: грибы заправьте маслом и посыпьте мелко рубленным зеленым луком, укропом или петрушкой. Можно добавить нарезанный сырой репчатый лук.