Как законсервировать помидоры, огурцы, кабачки - универсальный рецепт

На 1 литровую банку:

500 г помидоров (или 600-700 г кабачков или огурцов);

15 мл уксуса на помидоры (или 25 мл на огурцы или кабачки);

Кусочек болгарского перца;

Вода ;

Черный перец горошком.

Приготовление

Приготовление. Как законсервировать помидоры, огурцы, кабачки - универсальный рецепт.

1. Тщательно помойте овощи. Также вымойте хорошо банки. Поставьте емкости стерилизоваться.

2. Положите на дно каждой банки немного зелени, перец черный и болгарский, чеснок, затем заполните ее до краев овощами.

3. В это время в большой кастрюле закипятите воду.

4. Залейте воду в банки по плечики, накройте и дайте постоять 15 минут. Затем слейте обратно в кастрюлю и дайте закипеть вновь.

5. Повторно залейте овощи и дайте настояться еще 15 минут. Потом повторите описанное в пункте 4.

6. Пока вода будет закипать в третий раз, добавьте в банки соль, сахар и уксус. Залейте вновь и сразу закатайте. Проверив на герметичность, переверните банки вверх дном и укутайте на сутки.

7. Через несколько дней уберите в темное место.