Салат из зеленых помидор. Рецепт
Салаты из помидор – это самые вкусные и легкие закуски на зиму. А приготовление их вообще не составляет труда даже для начинающего кулинара. В Европе помидоры как культура выращиваются ещё с 15 века. И с началом эпохи заготовки закаток и консервов на зиму было придумано огромное множество интересных и необычайно вкусных рецептов. Консервированный салат из зелёных помидор. томатные салаты в масле, острые салаты, салаты из помидор с овощами…
Салат из зеленых помидор. Рецепт
Необходимые ингредиенты для салата:
- помидоры зелёные или бурые – 3кг;
- перец сладкий – 1кг;
- лук репчатый – 1кг;
- острый перец – 1шт.
Для приготовления рассола нужно:
Овощи на салат моются и нарезаются аккуратными, удобными для употребления кусочками. Затем они складываются в эмалированную кастрюлю (ни в коем случае нельзя брать алюминиевую, иначе окислится); смешиваются с сахарным песком, солью, подсолнечным маслом и уксусом. Салату необходимо дать настояться 7-8 часов, чтобы он пропитался рассолом и пустил сок. По прошествии указанного времени, салат проваривается в течение получаса и раскладывается в банки. Туда же добавляется одна толчёная таблетка аспирина (на литровую банку) и салат закатывается. Аспирин можно не добавлять; вместо него салат такой рецептуры необходимо стерилизовать 15-20 минут.
