Рецепты домашних заготовок
Салат из перцев с кабачками и помидорами
Салат из перца и кабачков на зиму. Консервированные салаты из кабачков. Заготовка салатов на зиму.
Максимально простой и незатратный по времени рецепт заготовки салата из овощей, как раз для современных женщин.
Больше всего времени займет подготовка овощей — помыть, почистить, да порезать. А дальше всё очень быстро.
Рецепт приготовления салата из перца и кабачков на зиму:
- перец болгарский — 1,5 кг
- помидоры — 1 кг
- кабачки — 0,5 кг
- петрушка корень — 300 г
- чеснок — 1 головка
- сахар — 1 ст. л
- соль — 1 ст. л. без горки
- перец черный — 10 горошков
- масло растительное — 3 ст. л
- уксус 9% — 1 ст. л
Овощи помыть, кабачки и перец очистить от семечек.
Все овощи нарезать тонкими кружками или крупной соломкой.
Корень петрушки очистить от кожицы и нарезать кружочками.
Чеснок очистить и мелко измельчить.
Все овощи смешать, добавить соль, сахар, масло и горошки перца.
Смесь оставить до выделения сока на 1-2 часа.
Затем салат с перцем и кабачками поставить на огонь, довести до кипения и кипятить на среднем огне с закрытой крышкой, в течении 10 минут.
В конце варки добавить уксус, хорошо перемешать.
Готовый салат из овощей разложить в простерилизованные банки и закатать.
Банки перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Хранить консервированный салат из перцев и кабачков в прохладном, темном месте.
Читайте также другие рецепты заготовок из кабачков:
Салат из кабачков на зиму
Заготовка из жаренных кабачков
