Как вкусно консервировать кукурузу в домашних условиях?

Дата: 25-05-2013 Автор: Юлия Попова

Кукуруза - очень вкусный и полезный продукт, который необходим человеческому организму не только летом, но и зимой. Поэтому, что бы в любое время года употреблять его в пищу, и делать вкусные салаты и закуски с использованием кукурузы, ее необходимо консервировать.

Польза консервированной кукурузы бесспорна, и в холодные зимние месяцы этот сладкий продукт обязательно доставит вам не только удовольствие, но и обогатит ваш витаминный рацион. Из научно-доказанных фактов известно, что по калорийности кукуруза сильно превосходит зеленый горошек и овощную фасоль. Также она содержит 26 элементов таблицы Менделеева, которые не теряются при консервировании.

Ее можно есть с сахаром или с солью. Но гораздо больше пользы в консервированной кукурузе! К тому же на радость многим вкусно приготовить консервированную кукурузу в домашних условиях не вызывает трудностей. Необходимо всего лишь запастись хорошим рецептом и самой кукурузой.

И так записывайте или запоминайте!

Консервация кукурузы может быть как термическая, так и с помощью заморозки. Если Вы будете консервировать ее в банки, то естественно, она будет подвергается термической обработке, то есть, варится.

Вот один из самых простых и эффективных способов заготовки кукурузы на зиму.

Приготовить початки, очистить их и бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты. Затем охладить, ножом отделить зерна от самого початка и промыть водой. Зернами кукурузы заполнить подготовленные (стерилизованные) банки, и залить горячим рассолом (на 1 литр воды - 1 ст. л. соли, 3 ч. л. сахара). Довести до кипения, и проварить около 5 минут. Затем банки закатать и стерилизовать: пол-литровые примерно 30 минут, литровые - от 40 до 50 минут. Охладить и можно хранить в комнатных условиях.