• Салат из огурцов (заготовка на зиму)

    Сейчас в сезон свежих овощей мы сталкиваемся с такой проблемой, как их переработать и сохранить на зиму, чтобы можно было полакомиться вкусным овощным ужином или обедом, когда за окном темно и холодно.

    Частичку летнего солнца я предлагаю законсервировать в огурцах — в овощах, которые самые первые поспевают в наших теплицах и парниках.

    Салат из огурцов получается вкусным, похожим на салат из свежих огурцов с приятным ароматом. Еще одним плюсом данного салата является то, что основа его — только огурцы без добавления других овощей.

    Салат из огурцов (заготовка на зиму)

    Вам понадобится:

    • 4 кг огурцов
    • 1 стакан сахарного песка (200 мл)
    • 1 стакан растительного рафинированного масла (200 мл)
    • 1 стакан 9% уксуса (200 мл)
    • 3 ст. л. соли
    • 1 ст. л. черного молотого перца
    • 1 ч. л. тертого чеснока

    Приготовление:

    1. У огурцов срезать кончики и огурцы хорошо промыть в воде

    2. Огурцы переложить в пакет и взвесить на весах

    3. В моем случае получилось 3 кг 200 гр. Высчитать необходимое количество ингредиентов согласно полученного веса

    4. Огурцы нарезать либо нашинковать либо натереть на кружочки

    5. Переложить в кастрюлю или таз. Добавить соль, сахар, растительное масло, уксус, молотый перец (на мой вкус, я бы добавила меньше перца, чем значится в рецепте)

    6. Выдавить чеснок (а вот чеснока я бы взяла больше, чем 1 ч. ложка). И все хорошо перемешать

    7. Пусть ваш полученный салат из огурцов постоит 1 — 2 часа или более…

    10. Когда салат из огурцов постоит отпущенное ему время, разложить его по банкам и прикрыть не закатывая его крышками. Обязательно добавляйте в банки отстоявшийся сок!

    12. Затем каждую банку с салатом из огурцов закатать

    13. Баночки перевернуть…

    Салат из огурцов (заготовка на зиму) готов! Он будет прекрасным дополнением к любым гарнирам: картофелю, макаронам. различным кашам. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!