Заготовки из абрикосов Абрикосы натуральные
Июль самое время для заготовок из абрикосов. Законсервировать натуральные абрикосы – не плохая идея, как вам кажется?
Сейчас, как раз июль, на рынке полно абрикосов, а может быть у кого то и в саду они имеются?
Продолжаю подборку рецептов натуральных консервов. при приготовлении которых не используется сахар и какой-либо иной консервант.
Некоторые хозяйки думают, что делать заготовки из абрикосов нужно обязательно с сахаром, и ошибаются.
О том, как готовить компот из яблок без сахара я уже писала. Сегодня описание заготовки натуральных абрикосов.
Технология заготовки натуральных абрикосов
Абрикосы отсортировать, удалить испорченные плоды, очистить от плодоножек и помыть.
Можно законсервировать абрикосы целыми, с косточками, но зачем просто так тратить тару?
Для экономии я предлагаю косточки удалить, так в одну баночку поместится намного больше абрикосов.
Для удаления косточек абрикосы разломить или разрезать по бороздке и вынуть косточки.
Половинки абрикосов как можно плотнее уложить в чистые и сухие баночки, и тут же залить кипятком.
Прикрыть банки чистыми и прокипяченными крышками. Установить банки на специальную подставку или полотенце для стерилизации в кастрюлю с горячей водой ( 60°С). Довести воду в кастрюле до кипения.
Время стерилизации натуральных абрикосов при 100°С:
банки объемом 0,5 л — 10 мин,
банки объемом 1 л — 15 мин,
банки объемом 3 л — 25 мин.
Когда банки с абрикосами стерилизуются, кастрюлю необходимо прикрыть крышкой. После того, как пройдет время, необходимое для стерилизации, банки необходимо вынуть специальными щипцами из воды и сразу же закатать. Для охлаждения банки перевернуть вниз крышками.
Зимой консервированные натуральные абрикосы можно будет кушать в качестве десерта или на белково-углеводный завтрак. с овсяными хлопьями.
Если захочется, сможете сделать из них пюре или джем, добавив в них немного фруктозы, а можно такие натуральные абрикосы добавлять в смузи или коктейли.
Гликемический индекс свежих абрикосов – 30
